Un classique incontounable, contrairement au lait d’amande commercial ce lait d’amande ne contient pas de produit transformé et il est très riche en protéines. Son gout riche et crémeux en faire un allié intéressant pour les recettes de toute sortes.
L’ajout des noix du Brésil est optionnel, mais intéressante pour ajouter une petite dose de sélénium, un minérale très important pour la santé générale et la santé de la glande thyroïde.
On pourrait substituer les amandes par à peu près n’importe quel noix ou meme graines.
Je vous suggères d’essayer avec la Graines de citrouille, riche en zinc et beaucoup plus économique que l’amande elle est aussi riche en protéines.
Par contre, son goût, surtout pour boire seule et généralement moins apprécier.
Elle fera aussi le bonheur des personnes allergiques au noix!
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de trempage: 4 heures ou plus
Niveau de difficulté: 1
Intérêts: riche en protéines, source d’antioxydant, riche en minéraux alcalin tel que le calcium
Ingrédients
1 tasses d’amandes cru biologique
3 à 6 noix du Brésil
1 litre d’eau filtré
Une pincé de sel de guérande
1/2 c. à thé de vanille (optionnel)
1 datte (optionnel)
Marche à suivre
1. Bien couvrir les noix d’eau filtré
2. Laisser trempé 4 heures ou plus.
3. Jeter l’eau de trempage
4. Ajouter tout les ingrédients dans un mixeur assez puissant
5. Mixer jusqu’à se que les noix deviennent le plus lisse possible environ une 45 secondes avec un mélangeur de type vitamix
6. Filtré la préparation à l’aide de ‘‘sac à lait de noix” ou autre choses qui peuvent s’y apparenté. (Par exemple passoire bien serré pourrait faire l’affaire)
7. Savourez tel quel ou intégré à une recette.
Je l’adore de mon muesli trempé!
Ne jeter surtout pas la pulpe de amandes, se serait un sacrilège!
On peut en faire un super brownie, des muffins ou même l’intégrer à des oeufs pour un repas rapide et protéiné.
La pulpe de noix ÇA SE GELE!
Si vous n’êtes pas près à faire une autre recette avec votre pulpe de noix vous pouvez simplement la geler!
Souvent c’est se que je fais et j’en accumule 3-4 pour faire une plus grosse batchs de brownie.