Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de refroidissement :
Niveau de difficulté : 1
Intérêts : intégrer les légumineuses, riche en protéines et en fibres, repas simple pour un soir de semaine, adoré des enfants.
Cette recette de tacos est un parfait équilibre entre simplicité, saveurs et nutrition, idéale pour un repas de semaine rapide et sain. En intégrant des légumineuses comme les haricots noirs ou rouges, vous enrichissez ce plat en protéines végétales, en fibres et en minéraux essentiels tels que le fer et le magnésium. Les légumineuses sont une excellente source de fibres, favorisant ainsi une meilleure digestion et une plus grande diversité des bactéries intestinales. Elles apportent également une sensation de satiété durable, ce qui en fait un choix idéal pour toute la famille, y compris les enfants.
La viande hachée de bœuf nourri à l'herbe est un autre élément clé pour garantir une recette saine. En effet, les études concluant que la viande est néfaste pour le cœur, inflammatoire ou mauvaise pour la santé se basent généralement sur des viandes "conventionnelles", provenant d'animaux nourris au maïs et au soja (souvent génétiquement modifiés). La viande de pâturage, en revanche, provient d'animaux nourris naturellement à l'herbe, comme la nature l'a prévu. Ce type de viande est plus riche en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque et réduisant l'inflammation. Elle contient également plus d'antioxydants et de vitamines, notamment la vitamine E, que le bœuf issu d'animaux nourris au grain. Choisir du bœuf de pâturage, c'est aussi soutenir des pratiques d’élevage plus durables et respectueuses de l’environnement.
Les avocats et les tomates cerises ajoutent une touche de fraîcheur et de crémeux, tout en fournissant des graisses saines ainsi que des vitamines A, C et E. Le maïs frais ou congelé offre une texture croquante et une source naturelle de fibres, tandis que la coriandre fraîche et la salsa épicée rehaussent les saveurs de manière subtile mais savoureuse.
Ce repas n'est pas seulement nourrissant, il célèbre les aliments simples, sains et savoureux. Profitez de cette recette pour vous régaler tout en faisant du bien à votre corps et à l'environnement.
Ingrédients :
Pour la préparation de la viande :
1 livre de viande hachée de pâturage (nourrie à l’herbe)
2 1/2 tasses de haricots noirs ou rouges
1 oignon coupé en petits dés
1 c. à thé de poudre de chili douce
2 c. à soupe de pâte de tomates
Préparation de viande
Garnitures
Pour la garniture :
2 épis de maïs, grains retirés, ou 3/4 de tasse de maïs décongelé
2 avocats coupés en tranches
1 poignée de tomates cerises coupées en deux
Quelques feuilles de laitue
Quelques jeunes pousses de tournesol
Coriandre fraîche au goût
Sauce épicée ou salsa, si désiré (facultatif)
Pour servir :
Tacos de maïs durs biologiques
Marche à suivre :
Préchauffer une grande poêle à feu moyen-élevé.
Faire saisir la viande hachée en la séparant à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajouter l’oignon, bien mélanger et réduire la température.
Ajouter la poudre de chili.
Ajouter la pâte de tomates.
Réduire la température au besoin et laisser cuire en remuant de temps en temps.
Lorsque la viande est bien cuite (environ 8-10 minutes), ajouter les légumineuses, mélanger et éteindre le feu.
Servir dans les tacos de maïs durs avec les garnitures désirées.