Salade-repas rapido-presto
Cette salade est idéale pour un diner santé pas compliqué. L’huile MCT saura nourrir le cerveau et soutenir l’énergie pour l’après-midi à venir.
J’aime la préparer avec les bacs de laitue mélangée biologique prélavée parce que c’est rapide, délicieux et facile à trouver. (Il y en a même au Maxi à Hull ! Ce n’est pas peu dire !)
Les carottes râpées donnent de la texture et un peu de saveur sucrée.
Saviez-vous que la carotte est loin d’être un aliment banal ! Elle soutient l’expulsion optimale des œstrogènes solubilisés dans le foie via l’intestin.
Les graines de tournesol, qui font partie du « seed cycling », soutiennent la production optimale de progestérone, augmentent le nombre de protéines ingérées tout en apportant encore de la texture.
Voilà donc un repas de choix pour la deuxième phase du cycle (post-ovulatoire ou lutéale) car cette salade soutient à la fois la détoxification des œstrogènes, la production de progestérone et surtout, elle n’est pas compliquée !
Je l’aime bien pour réinventer un repas de saumon fait la veille ou avec un simple morceau de saumon fumé décongelé.
Idéalement, on choisira le saumon biologique ou sauvage ; bien que ceux-ci ne soient pas parfaits, ils sont mieux que les poissons d’élevage conventionnel. En effet, les aquacultures intensives nous offrent des poissons de moindre qualité car la nourriture un peu douteuse qui leur est donnée les rend moins riches en oméga 3, et ils peuvent être même génétiquement modifiés.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau de difficulté : 1
Rendement : 1 portion
Atouts: Riche en bons gras, soutient en douceur la détoxification du foie, facile à digérer et réconfortant!
Ingrédients :
Pour la salade
1/2 tasse de légumes-feuilles des champs et jeunes épinards
1/2 tasse de carotte râpée
1/4 de tasse de graines de tournesol
30 g de micro-pousses (au choix)
50 g de saumon fumé ou cuit
Pour la vinaigrette
20 ml de MCT (huile de coco fractionnée)
20 ml d’huile de sésame (non grillé)
10 ml de sauce soya (Bragg)
Marche à suivre
Mélanger tous les ingrédients de la salade.
Dans un autre contenant, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Verser la vinaigrette dans la salade. Mélanger.
Déguster !