Temps de préparation : 10 minutes avec un robot culinaire ou 15 minutes avec une râpe manuelle
Temps de cuisson : 0
Temps de refroidissement : 0
Niveau de difficulté : 1
Nombres de portions: 4 en accompagnement
Atouts : Favorise la production et l’écoulement de la bile, soutient la digestion des gras, détoxification du foie, riche en vitamines, en eau et en fibres.
On retrouve le radis noir dans beaucoup de suppléments alimentaires pour la digestion et la détoxification du foie. Mais peu de gens savent que c’est un aliment comme les autres. On peut l'intégrer dans notre quotidien en faisant ainsi de nos aliments notre remède. En effet, le radis est excellent à incorporer dans des recettes. Cru ou légèrement cuit, il nous fera bénéficier de ses vertus impressionnantes.
Il est un aliment de choix comme protecteur du foie ; il favorise l’écoulement d’une bile de qualité, contribuant ainsi à une bonne digestion des gras et à la prévention de calculs biliaires. Il encourage aussi une bonne détoxification du foie, cet émonctoire si important pour une santé optimale.
Cette recette de salade vous permet de l’intégrer facilement et rapidement comme accompagnement de n’importe quel repas.
La salade sera idéale pour soutenir la digestion d’un repas riche ou copieux comme il nous arrive souvent d’en avoir l’hiver. Poulet au beurre, fondue chinoise, pizza bien garnie…
En plus, le radis noir est facile à trouver et peu coûteux en plein hiver car il se conserve bien. La carotte, elle aussi, a plusieurs vertus : riche en vitamines, minéraux et antioxydants mais ici, elle sert surtout à atténuer l’amertume et le piquant du radis avec son goût sucré.
La vinaigrette proposée est un peu acide, parfaite pour soutenir la digestion elle aussi, surtout grâce au vinaigre de cidre de pommes.
Pour les moins initiés (ou les amateur(e)s de sauce crémeuse), on pourrait ajouter de la mayonnaise ou carrément remplacer la vinaigrette par de la mayonnaise seulement, mais je recommande de garder les autres ingrédients qui sont aussi thérapeutiques.
Ingrédients :
Pour la salade :
4 radis noirs moyens
2 carottes moyennes
Une pincée de sel
Pour la vinaigrette :
2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de mayonnaise ou plus (optionnel)
Marche à suivre :
Peler et râper les radis et les carottes
Les mélanger dans un grand bol à salade
Mélanger les ingrédients pour la vinaigrette
Incorporer la vinaigrette à la salade
C’est aussi simple que ça !
