Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : N/A
Temps de refroidissement : N/A
Niveau de difficulté : 1
Intérêts : Riche en bons gras, rend les verdures plus attrayantes.
Je parle continuellement de l’importance de la qualité des gras avec mes clients et clientes. Les bons gras ne sont pas seulement une source d’énergie, ils jouent aussi un rôle fondamental dans la santé de nos cellules, comme composante structurelles, notamment celles de la peau, le cerveau et les membranes cellulaires .
L’huile d’olive, par exemple, est bien connue pour ses nombreux bienfaits pour la santé, en particulier pour le système cardiovasculaire. Elle favorise également une production optimale de bile, ce qui est essentiel pour la digestion des graisses. Heureusement, elle est déjà bien intégrée dans les cuisines québécoises, et la plupart des gens en connaissent les vertus.
Cependant, on parle moins des huiles riches en oméga-3 végétaux, comme l’huile de lin ou les mélanges d’huiles comme l’huile UDO (principalement fait à base d’huile de lin). Ces huiles sont particulièrement bénéfiques pour la santé de la peau. Les oméga-3 végétaux, appelés ALA (acide alpha-linolénique), sont essentiels, ce qui signifie que notre corps ne peut pas les produire seul. Chaque cellule de notre peau a besoin de ces acides gras pour se régénérer et rester saine. Ainsi, s’hydrater par l’intérieur avec ces huiles est tout aussi important que les soins appliqués en surface.
Cependant, il est important de différencier les oméga-3 végétaux (ALA) de ceux trouvés dans les poissons gras, comme le DHA (acide docosahexaénoïque) et l’EPA (acide eicosapentaénoïque). Bien que notre corps puisse convertir l’ALA en DHA et en EPA, cette conversion est très limitée (environ 4 %, et cela varie selon les individus). Pour cette raison, les sources directes d’EPA et de DHA, comme les poissons gras, restent indispensable pour des bienfaits plus ciblés, notamment pour le cerveau et le système nerveux.
Cette vinaigrette est un excellent moyen d’intégrer des bons gras dans ton alimentation quotidienne, tout en rendant tes légumes plus savoureux et attrayants. Les huiles riches en oméga-3 soutiennent la santé cellulaire. De son coté, le nectar de coco apporte une touche sucrée tout en étant une alternative plus naturelle et moins transformée au sucre.
Prends soin de choisir des ingrédients de qualité : privilégie des huiles pressées à froid pour préserver leurs nutriments, et assure-toi que tes moutardes et édulcorants soient aussi naturels que possible. Chaque détail compte pour optimiser les bienfaits pour ta santé.
Ingrédients :
1/2 tasse d’huile UDO (ou huile de lin, ou huile d’olive de qualité pressée à froid)
1/3 tasse de nectar de coco (ou miel si vous préférez un goût plus classique)
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon à l’ancienne
Marche à suivre :
Mélange tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une texture homogène.
Verse sur ta salade verte préférée.
Bon appétit et bon soin de toi ! 😊