Granola protéiné sans noix
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps de refroidissement : 10-15 minutes
Niveau de difficulté : 1
Atouts : Riche en protéines, riche en bons gras, riche en fibres, déjeuner rapide, délicieux, sans allergène
J’ai essayé différentes recettes de granola dans ma vie car il en existe une panoplie allant de recettes très sucrées à d’autres faibles en glucides, et passant du goût de « bonbon » jusqu’au goût de carton.
Je me suis souvent demandé comment on pouvait rendre ce plat plus sain, plus nourrissant, moins sucré tout en ne se privant pas de son goût délicieux. Je pense avoir trouvé un bon accord ici qui plaira à tout le monde.
L’avoine entière est une céréale relativement riche en glucides, mais aussi très nourrissante. Le fait de la prendre entière, plutôt que d’opter pour les flocons à cuisson rapide, ralentit l’absorption des glucides et contribue à limiter les pics de glycémie et les chutes d’énergie.
Les grains utilisés sont riches en protéines et en oméga 3. C’est pour conserver l’intégrité des gras qu’il faut cuire à basse température et brasser régulièrement pour assurer une cuisson égale.
Contrairement aux noix qui sont surtout riches en gras, les grains d’avoine entière sont d’abord riches en protéines.
Ma fille aime l’apporter en collation du matin à l’école, (elle peut le faire puisque ça ne contient pas de noix) et moi je trouve ce granola idéal au déjeuner avant d’aller faire du ski de fond.
Cette recette se conserve assez bien dans des pots Masson mais de toute façon, chez nous, elle ne dure jamais bien longtemps.
Ingrédients :
4 tasses d’avoine entière
1/2 tasse de graines de citrouille
3/4 tasse de graines de tournesol
3/4 tasse de graines de chanvre
1/4 tasse de grains de chia
1/4 tasse de graines de sésame
1/2 tasse de flocons de noix de coco
1/2 c. à thé de cannelle (optionnel)
1/2 tasse de collagène en poudre (optionnel)
Ingrédient liquide :
1/2 tasse d’huile biologique de première pression à froid (olive ou autre)
1/2 tasse de sirop d’érable
1 c. à thé de vanille
Marche à suivre :
Préchauffer le four à 300 degrés Fahrenheit
Mélanger les ingrédients liquides et réserver
Mélanger le reste des ingrédients à l’exception de la poudre de collagène
Verser les liquides sur les autres ingrédients et bien mélanger
Ajouter la poudre de collagène et mélanger à nouveau
Étaler dans une verrine et enfourner pour 60 minutes, ou jusqu’à ce que l’avoine commence à dorer.
Prendre soin de bien brasser à chaque 15 minutes.
Déguster tel quel, chaud ou froid, avec un lait végétal, du yogourt, un « bol smoothie » ou votre meilleur ami 😊.